Торт для детей получается очень вкусным и полезным, в нем содержится не много сахара, поэтому за зубки малышни, можно не переживать.
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 4 ст.л с горкой;
— яйца, 4 шт;
— какао, 1 ст.л;
— сахар, 4 ст.л.
Для заварного крема:
— мука, 3ст.л;
— молоко, 750 мл;
— крахмал, 2 ст.л;
— масло сливочное, 250 г;
— желток, 2 шт;
— ванильный сахар, 10 г.
Для начинки:
— абрикосы консервированные, 2банки (если по 800 г);
— желатин, 1 ст.л с горкой;
— шоколад белый (20 г) и черный (40 г).
Яйца разделяем на белки и желтки, взбиваем белки и постепенно вводим сахар, взбиваем до стойкой пены. Теперь добавляем по 1 желтку и взбиваем. Муку просеиваем и порционно вмешиваем в тесто на небольшой скорости миксера или мешаем лопаткой.
Делим тесто на 2 части и в одну вводим какао. Тесто перекладываем в пакеты, срезаем уголки.
Противень застилаем пергаментом и выдавливаем по диагонали белое тесто, оставляя промежутки, а между его полосками – тесто с какао.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 – 35 минут.
Дольки абрикос промываем холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами, выкладываем на блюдо. Это нужно, чтобы стекла лишняя жидкость и растопленный шоколад на них держался.
Растапливаем в отдельных емкостях черный и белый шоколад. Черным шоколадом рисуем на абрикосах полоски, белым – глазки, в середину ставим точки черным шоколадом – зрачки. Сверху делаем ножом надрезы и вставляем миндальные лепестки – крылышки пчелки.
Для крема вливаем молоко (500 мл) в сотейник и ставим на огонь. Остальное молоко – 250 мл смешиваем с 2 желтками. Сахар смешиваем с крахмалом, ванилином и мукой, всыпаем в яичную смесь и перемешиваем до однородности, выливаем в молоко. Варим до загустения и снимаем, остужаем. Масло взбиваем миксером и порционно вводим остывший заварной крем, взбиваем.
Бисквит вынимаем из формы, срезаем верхнюю корочку, кладем обратно в форму и пропитываем сиропом от абрикос, выкладываем крем.
Желатин заливаем 100 мл сиропа и оставляем на 15 минут. Оставшиеся абрикосы измельчаем блендером. Если получилось меньше 600 мл добавьте сиропа.
Растапливаем желатин на медленном огне до полного растворения и смешиваем с абрикосовым пюре. Выливаем его на крем и выкладываем пчелки.
Ставим торт на ночь в холодильник.
