Нежный торт на кефире с заварным кремом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 240 г;
— яйца, 2 шт;
— кефир, 280 г;
— какао, 30 г;
— сахар, 200 г;
— сода, 1 ч.л;
— масло растительное, 30 г.
Для приготовления крема возьмите:
— молоко, 500 мл;
— сахар, 180 г;
— яйца, 2 шт;
— мука, 50 г;
— масло сливочное, 150 г;
— ванильный сахар, 10 г.
По желанию, можете заменить заварной крем сметанным.
Кефир смешиваем с содой и оставляем на 2 минуты, потом яйца, растительное масло, сахар и вымешиваем массу.
Муку просеиваем и всыпаем в массу, перемешиваем до однородности. Добавляем какао.
Форму для запекания застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем в течение 30 – 35 минут.
Сахар смешиваем с ванильным сахаром, мукой и яйцами. Перемешиваем венчиком и вливаем половину молока. Ставим на небольшой огонь, прогреваем и вливаем вторую часть молока. Варим крем до густого состояния, постоянно перемешивая. До кипения не доводим.
Кладем в крем масло сливочное, вымешиваем до однородности, оставляем остужаться.
У коржа срезаем верхнюю неровную шапочку и режем сам корж на 2 части.
Формируем торт, смазывая коржи кремом, обмазываем с боков. Обрезанную верхнюю часть измельчаем блендером и посыпаем крошкой торт. Ставим его на несколько часов в холодильник.
