Известный и популярный десерт, которым нравится очень многим сладкоежкам.
Для приготовления шоколадного бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 5 шт;
— молоко, 100 мл;
— мука, 160 г;
— сахар, 200 г;
— какао, 30 г;
— разрыхлитель, 10 г;
— растительное масло, 70 г;
— вишня, 300 г;
— сахар, 100 г;
— коньяк, вишневый ликер по вкусу.
Для приготовления крема нужны такие ингредиенты:
— сахарная пудра, 50 г;
— сливки, 300 мл;
— желатин, 1 ч.л. и вода, 5 ч.л.
Смешиваем все сухие ингредиенты, предварительно просеяв. Яйца с сахаром взбиваем до стойкой и густой пены, вливаем масло и молоко, смешиваем до однородности.
Высыпаем к жидкой массе сухую и смешиваем до однородности. Делим тесто на 2 части и выпекаем 2 коржа.
Духовку разогреваем до 180 градусов до тех пор, пока зубочистка, которой вы проверяете готовность, не будет сухой. Из формы вынимает немного остывший корж, остужаем на столе.
Каждый корж делим на 2 коржа, неровную верхушку просто срезаем.
Вишню свежую или замороженную смешиваем с сахаром (половиной порции), ставим на огонь и варим до кипения. Сцеживаем сироп, можно добавить коньяк или другой алкоголь, добавляем оставшийся сахар и доводим до кипения, остужаем.
Охлажденные сливки взбиваем, затем взбиваем с пудрой. Желатин замачиваем водой и оставляем до разбухания, топим на водяной бане или в микроволновке.
Вводим в остуженный желатин пару ложек сливок, перемешиваем и соединяем с кремом. Взбивайте недолго, чтобы крем не расслоился.. Часть сливок кладем в кондитерский мешок.
Формируем торт: каждый корж пропитываем сиропом, выдавливаем крем и кладем вишню. Таким образом делаем, пока не соберем весь торт. Верхний корж также пропитываем сиропом, кладем сливки, обмазываем бока. Украшать торт вы можете по своему вкусу.
