Вареники на пару, если вы правильно приготовите тесто, больше похожи на пирожки с воздушным и очень мягким тестом. На следующий день вы можете обжарить их на сливочном масле и получите еще одно лакомство – жареные пирожки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— дрожжи, 50 г;
— кефир, 500 г;
— мука, 800 – 1000 г;
— сахар, 1 ст.л;
— соль щепотка;
— яйцо, 1 шт.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Кефир можно немного подогреть.
Дрожжи в этом рецепте берутся только живые. Разминаем их вилкой, потом смешиваем с сахаром, добавляем кефир и яйцо.
Вымешиваем мягкое тесто, не забейте его мукой иначе вареники будут плохо подниматься на пару.
Пусть тесто постоит минут 30 – 40 и можно делать вареники.
В качестве начинки вы можете брать все, что угодно, это тесто подходит, как для сладкой, так и соленой начинки, как для свежих, так и замороженных ягод.
Независимо от того, как вы варите вареники – на кастрюле с марлей или пароварке или с помощью мультиварки, время готовки – 7 минут. Если вы готовите про запас, тогда время приготовления замороженных вареников на пару – 10 минут.
Когда вы выкладываете вареники, обмакивайте их в растопленном сливочном масле – они не будут слипаться.
