Мягкие и нежные сочники с нежным творогом внутри – это тот самый вкус детства.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог, 250 г;
— сахар, 60 г;
— ванилин по вкусу;
— сметана, 1 ст.л;
— мука или крахмал, 1 ст.л;
— цедра апельсина или лимона, изюм или курага по вкусу и по желанию.
Для приготовления теста потребуются такие ингредиенты:
— масло сливочное размягченное, 80 г;
— яйцо, 1 шт;
— сахар, 70 г;
— сметана, 2 ст.л;
— измельченные овсяные хлопья, 100 г;
— мука, 130 г;
— сода, 0.5 ч.л;
— соль щепотка.
Процесс приготовления
Творог смешиваем с сахаром, ванилином и сметаной, цедрой. Перемешиваем вилкой до полной однородности.
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и ванилином, перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем яйцо и сметану и вымешиваем массу.
Муку просеиваем и соединяем с содой, всыпаем в массу, перемешиваем.
Всыпаем овсяную муку и замешиваем тесто – оно не должно быть липким, мягким и держащим форму.
Стол присыпаем мукой, на нем скатываем из теста колбаску и делим ее на 16 частей.
Каждый кусочек раскатываем в лепешку, выкладываем ложку начинки и складываем пополам, защипываем края.
Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом и смазываем их взбитым желтком.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 15 – 20 минут.
Совет: по желанию вы можете добавлять в творог изюм, курагу, цедру лимона, цукаты. А вот присыпать сочники после того, как вы смажете их желтком можно овсяными хлопьями, кунжутом, сухим маком.
