Изюминка рогаликов – это нежнейший белковый крем, который в процессе приготовления, превращается во вкуснейшее безе.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 2 стакана;
— масло сливочное, 200 г;
— сметана, 0.5 стакана;
— лимонный сок, 1 ст.л;
— яйцо, 2 шт;
— сахар, 1 стакан;
— сахарная пудра, ванилин по вкусу.
Охлажденное сливочное масло трем на крупной терке и смешиваем с мукой, перетираем до состояния крошки, вводим лимонный сок, желтки и сметану. Получившееся тесто, скатываем в шар и отправляем охлаждаться на пару часов в холодильник.
Белки охлаждаем и взбиваем с сахаром и ванилином.
Вынимаем тесто и делим его на 3 части, каждую раскатываем в круг и нарезаем на треугольники, которые смазываем безе (взбитым белком с сахаром) и скатываем рогалики.
Духовку разогреваем до 180 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем рогалики. Запекаем до золотистой корочки. По желанию, посыпаем сахарной пудрой.
