Чтобы сохранить баклажаны и использовать их для готовки круглый год, рекомендуем воспользоваться нашими советами.
Баклажаны промываем и просушиваем и протыкаем их ножом в нескольких местах. Плодоножки не отрезаем. Это нужно для того, чтобы во время запекания в духовке, они не взорвались и не потеряли свою форму.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем баклажаны. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 40 минут.
Перекладываем баклажаны в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем до остывания. Когда овощи остужаются под крышкой, они становятся мягче и вы легко сможете удалить кожуру.
Отрезаем плодоножки и убираем кожуру. Складываем баклажаны по 2 штуки в пакеты и кладем в морозилку. Таким образом баклажаны можно хранить круглый год.
Готовить из таких заготовок можно все что угодно: острые баклажаны, овощное рагу, баклажаны тушеные с картофелем и грибами, добавлять их в салаты, овощные супы, делать икру и многие другие блюда.
Таким образом вы можете также заготовить и болгарский перец, только время его запекания в духовке, составляет от 15 до 20 минут. Все зависит от сорта и толщины перца. Плодоножка и кожура также удаляется после запекания и остывания овощей.
