Очень простые, но очень вкусные пироги с начинкой из быстрого дрожжевого теста на кефире.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 300 г;
— сахар, 0.5 ч.л;
— вода, 30 + 100 мл;
— соль, 0.5 ч.л;
— дрожжи сухие, 3 г;
— кефир, 50 мл;
— масло растительное, 20 мл;
— лук, 1 шт;
— фарш, 400 г;
— масло сливочное, 1 кусочек;
— соль и перец по вкусу;
— зелень.
Теплую воду, 30 мл смешиваем с половиной чайной ложки сахара и дрожжами. Через 5 минут хорошо перемешиваем массу и вливаем воду, 100 мл, кефир, растительное масло без запаха, соль и все перемешиваем.
Просеиваем муку и порционно вводим в тесто, хорошо вымешиваем, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Лук и чеснок мелко рубим, смешиваем с солью и перцем, кладем укроп и фарш. Массу хорошо вымешиваем.
Обминаем тесто и делим его на 2 части, каждую скатываем в шар. Начинку тоже делим на 2 части.
Посыпаем рабочую поверхность мукой раскатываем тесто в лепешку, в середину кладем фарш, защипываем края и придавливаем руками, чтобы лепешка стала больше.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем лепешку, опять разглаживаем руками, чтобы она стала больше, делаем проколы, смазываем кефиром.
Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем 20 минут.
