Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, вызывать желание попробовать, одним своим внешним видом. В этом рецепте консервации, мы предлагаем необычную, розовую заливку для помидор.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты из расчета на 1 л банку:
— помидоры, 500 г;
— луковица небольшая, 1 шт;
— яблоко некрупное, 1 шт;
— свекла, 5 – 6 кусочков.
Для маринада:
— вода, 1 л;
— сахар, 150 г;
— соль, 25 – 30 г;
— уксус 9%, 50 г.
Помидоры и яблоки промываем. Яблоки режем на дольки, удаляем сердцевину. Вместо яблок подходят любые другие фрукты – сливы, айва и т.д.
Лук режем колечками или полукольцами, свеклу режем кружочками или фигурными формочками для красоты.
Моем банки, выкладываем слой яблок, кольца лука, свеклу и укладываем помидоры до половины банки. Сверху помидор кладем слой свеклы, лука, опять помидоры до самого верха. Сверху можно положить лук.
Заливаем банки кипятком, накрываем крышками не меньше, чем на 1 час.
Сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем все ингредиенты исходя из объема той воды, которая у вас получилась при сливе из банок. Доводим до кипения и заливаем в банки, закатываем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Хранить можно в любом темном месте. Помидоры будут готовы уже через месяц.
Заливку можно делать на основе моркови, тогда она будет оранжевой. Можно выбрать и желтые помидоры.
