«Птичье молоко» — это не только одни из самых любимых конфет, но и одноименный торт, у которого поклонников столь же много, как и у конфет.
Рецепт прост, главное – это соблюдать инструкцию.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 130 г;
— яйца, 8 шт;
— молоко, 500 мл;
— пудра сахарна, 250 г;
— соль щепотка;
— ванильный сахар, 20 г;
— масло сливочное, 250 г;
— какао, 2 ст.л;
— шоколад черный, 150 г;
— сахар, 3 ст.л.
Смешиваем сахар и 6 желтков, взбиваем до стойкой пены. В другой емкости взбиваем белки с солью. При помощи лопатки смешиваем белковую пену с желтковой.
Смешиваем какао с мукой, просеиваем и вводим в тесто, хорошо перемешиваем.
Форму для выпекания застилаем пергаментом, выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 – 25 минут.
Для крема взбиваем 2 яйца с мукой (30 г), вливаем молоко (охлажденное), перемешиваем и ставим на огонь. Варим крем до загустения, постоянно помешивая. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю пленкой и оставляем остужаться.
Берем 220 г масла и смешиваем с ванильным сахаром и пудрой, взбиваем венчиком или миксером. Не переставая взбивать, вводим яично-молочную массу. Когда крем хорошо остынет, выкладываем его на корж.
На водяной бане топим поломанный на куски шоколад и смешиваем его с остатками масла и молока. Варим до густоты.
Глазурь выкладываем на крем и обмазываем бока торта.
