Шоколадные бисквиты одни из самых любимых десертов, особенно если вы подберете к ним подходящий крем. Предлагаем рецепт идеального десерта.
Для приготовления коржа вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 250 г;
— масло сливочное, 230 г;
— молоко, 250 мл;
— сахар, 230 г;
— яйца, 4 шт;
— разрыхлитель, 8 г;
— какао, 30 г;
— грецкие орехи, 150 г.
Для крема нужно:
— сахарная пудра, 3 ст.л;
— сливки жирные, 250 г.
Для второго, шоколадного крема необходимо:
— молоко, 250 мл;
— сахар, 80 г;
— шоколад, 150 г;
— какао, 1 ст.л;
— соль, четверть ч.л;
— крахмал кукурузный, 1 ч.л;
— фундук жареный, 150 г.
В качестве пропитки коржа возьмите молоко – 80 мл.
Масло смешиваем с сахаром и какао, перемешиваем и вливаем молоко, варим на медленном огне до закипания. Снимаем с огня и остужаем.
Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем, вводим порционно в шоколадную массу, тщательно все перемешиваем. Вливаем 4 желтка и смешиваем массу.
Взбиваем белки до стойкой и густой пены и по ложке вмешиваем в тесто. Всыпаем измельченные грецкие орехи.
Форм для запекания застилаем пергаментом и выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут.
Пропитываем коржи холодным молоком.
Смешиваем ингредиенты для первого крема и варим до густоты, остужаем.
Также смешиваем продукты для шоколадного крема и варим до густоты, в конце всыпаем измельченный жареный фундук.
Смазываем корж первым кремом и ставим в холодильник, чтобы застыл на 30 минут. Затем наносим второй крем и ставим в холодильник на несколько часов для пропитки.
