Шницель из капусты – это классическое блюдо, которое в наше время незаслуженно обходят стороной. А в нашей семье, его часто готовят и всегда всем нравится.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, 1 кочан;
- фарш, 500 г;
- соль и перец, паприка;
- лук, 150 г;
- молоко, 80 мл;
- яйца, 4 шт;
- мука, 100 г;
- крахмал, 1 ст.л;
- панировочные сухари.
Процесс приготовления
Отвариваем капусту, как на голубцы, отделяя по мере размягчения листья. Если средняя жила слишком жесткая, острым ножом убираем ее, не повреждая лист.
Фарш заправляем солью, перцем, измельченным луком, специями по вкусу. Вымешиваем.
Вливаем молоко и перемешиваем. Или используем вместо молока ледяную воду
Муку смешиваем с крахмалом.
Яйца солим и перебиваем венчиком до однородности.
Листики капусту немного отбиваем, если жестковатые, выкладываем немного фарша, накрываем второй частью листа.
Окунаем каждый в яйцо, затем в муку с крахмалом, потом в панировочные сухари.
Обжариваем под крышкой на сковороде по паре минут с каждой стороны до золотистости.
Подавать такой шницель я люблю со сметанным соусом, в который добавляю мелко рубленный укроп и тертый чеснок. Получается очень удачное сочетание.
