Булочки получаются воздушными и мягкими, очень вкусными. Из такого количества продуктов, у вас выйдет близко 16 штук.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 120 г;
— молоко, 100 мл;
— дрожжи живые, 15 г или сухие – 5 г – это для опары;
— мука, 250 г;
— сахар, 80 г;
— соль, половина ч.л;
— молоко, 50 мл;
— яйцо, 1 шт;
— сливочное масло, 50 г;
— ванильный сахар, 4 г;
— варенье, джем или повидло, 200 г;
— для смазывания булочек – молоко (1 ст.л.) и 1 яйцо.
Теплое молоко смешиваем с сахаром и дрожжами, оставляем опару, накрыв полотенцем на 2 часа в теплом месте.
Смешиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром, вливаем молоко, вымешиваем.
Опару перемешиваем и перекладываем к массе с яйцами, перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, всыпаем немного просеянной муки и перемешиваем.
Всыпаем остаток муки, перемешиваем и переносим тесто на стол, посыпанный мукой и вымешиваем 7 – 10 минут.
Емкость смазываем растительным маслом, укладываем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа.
Обминаем тесто и делим его на 16 кусочков, обминаем и накрываем пленкой на 10 минут.
Каждый кусочек раскатываем в лепешку и кладем внутрь начинку, формируем булочку.
Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем булочки по кругу, смазывая бока растительным маслом, чтобы легко разделить их после выпекания. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут.
Взбиваем молоко с яйцом, смазываем булочки.
Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем 35 минут.
