Оригинальность этого рецепта заключается в том, что после того, как вы смешаете все компоненты теста, оно должно получиться жидковатым, с консистенцией, жиже, чем обычно для пирожных. Но после того, как тесто окажется в нагретой духовке, оно начнет расслаиваться и благодаря этому, станет очень мягким и нежным. Это происходит потому, что каждый слой пирожного, обладает своей жирностью и из-за этого и получается такая воздушная выпечка.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молоко теплое, 2 стакана;
— яйца, 4 шт;
— сахар, стакан;
— вода, 1 ст. ложка;
— масло сливочное, 125 гр;
— мука, 115 гр;
— ванилин по вкусу.
Отделяем желтки от белков и кладем их в разную посуду. Белки смешиваем с щепоткой соли и взбиваем до состояния стойкой пены. Соль помогает быстро взбить густую пену из белков. Желтки взбиваем с сахаром и водой, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и вводим муку.
Теперь пора добавлять молоко в тесто. Тут очень важный момент — молоко должно быть ТЕПЛЫМ! Частями добавляем молоко в тесто, каждый раз взбивая смесь до однородного состояния.
После того, как тесто хорошо размешали, медленно добавляйте белки, взбивая массу. Тесто должно быть жидковатым и хорошо перемешанным.
Форму для выпекания смазываем маслом и посыпаем мукой, духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирожное в течение 1 часа. После того, как лакомство остынет, режем на кусочки и подаем на стол.
