Салат получается свежим и ароматным, никогда не скажешь, что это консервированный продукт. Все продукты – это привычный нам набор сезонных овощей, которые никогда не будут лишними на столе в холодное время года.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры;
— лук;
— чеснок;
— перец черный молотый;
— петрушка.
Для приготовления маринада на 7 литровых банок:
— вода, 3л;
— лавровый лист и перец горошком по вкусу;
— сахар, 5 ст.л;
— соль, 3 ст.л;
— уксус 9%, 50 мл.
Подготавливаем овощи и стерилизуем банки. Готовим маринад, соединяя все ингредиенты, кроме уксуса. Когда рассол закипит, вливаем уксус.
Помидоры режем на две части, чеснок рубим, лук режем полукольцами, петрушку рубим.
На дно банки кладем чеснок и перец, помидоры, затем петрушку и лук, чеснок и перец. Чередуя слои, укладываем банку до верха.
Заливаем банки горячим рассолом и стерилизуем банки 15 минут. В кастрюлю заливаем теплую воду, укладываем полотенце и ставим банки. После того, как вода закипит, стерилизуем 15 минут, закрываем или закатываем крышки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в любом темном и прохладном месте.
