Варенье из кабачков, по вкусу напоминающее ананасы – это давно известное и популярное блюдо, которое готовится очень просто, а варенье, храниться довольно долго.
Лучше всего, брать молодые кабачки, тогда кусочки в варенье, получаются очень упругими, что и придает лакомству особую изюминку.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кабачки, 1 кг;
— ананасовый сок, 350 мл;
— сахар, 100 гр;
— лимонная кислота и ванилин по вкусу.
Кабачки промываем, очищаем от кожуры, нарезаем кольцами и удаляем сердцевину, чтобы не оставались семена.
Для сиропа соединяем сок, лимонную кислоту (2/3 ч.л.) и немного ванилина. В смесь высыпаем кабачки и варим до закипания. После того, как варенье закипит, варим еще 15 минут, не забывая аккуратно перемешивать.
Раскладываем варенье по банкам, заранее стерилизованным, закрываем или закатываем крышками и ставим на полотенце или укутываем в одеяло до остывания.
Ананасовый сок прекрасно заменяется лимоном: один лимон моем, режем кусочками и соединяем с кабачками. Далее – по рецепту.
В этом варианте, варенье становится красивого желтого цвета, приобретает изумительный аромат и незабываемый вкус. Можно соединить лимон и ананасовый сок.
