Печенье из кокосовой стружки получается очень мягкое и нежное внутри с хрустящей корочкой снаружи.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 2 шт;
- сахар, 80 г;
- кокосовая стружка, 160 -180 г или больше;
- соль щепотка;
- ванильный сахар по вкусу.
Процесс приготовления
Соединяем яйца и сахар, соль и если хотите, можете еще добавить и ванильный сахар. Перетираем массу до однородности.
Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем массу до однородности.
Противень застилаем пергаментом.
Руками отщипываем кусочки теста, скатываем шарики и выкладываем их на противень.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье около 15 – 20 минут, здесь смотрите по своей духовке, печенье должно стать золотистым.
По желанию и при наличии ингредиентов, можно растопить шоколад и смешать его с небольшим количеством сливочного масла и обмакнуть печенье в шоколад, а потом взять еще кокосовой стружки и обвалять печенье в ней.
Отправляем блюдо с «ежиками» в холодильник на 20 – 30 минут.
Шоколад вы можете брать любой по своему вкусу, а кокосовую стружку для обваливания, можно заменить на тертые шоколадные вафли. Такой праздничный вариант простого печенья вам точно понравится.
