Очень часто рулеты не готовят из-за того, что не получается свернуть бисквит в рулет. В этом случае, таких проблем нет – этот бисквит всегда плотно сворачивается и не ломается.
Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 100 г;
— сахар, 2/3стакана;
— масло сливочное, 2 ст.л;
— молоко, ¼ стакана;
— яйца, 3 шт;
— крахмал, 40 г;
— соль, ¼ ч.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л.
Для начинки можно брать все, что пожелает ваша душа.
В теплое молоко добавляем сливочное масло и доводим массу почти до кипения.
Яйца с сахаром взбиваем до пышной и густой пены. Это займет где-то минут 10.
Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, солью просеиваем.
Аккуратно всыпаем муку к яйцам и лопаткой, движениями снизу вверх, перемешиваем до однородности. Несколько столовых ложек теста добавляем в молочную смесь с маслом, перемешиваем до однородности и вливаем в основное тесто, смешиваем.
Противень застилаем пергаментом и выливаем тесто. Духовку разогреваем до 190 градусов (сделать это следует минут за 15 до начала выпекания) и выпекаем бисквит 15 минут.
Теплый бисквит снимаем с пергамента, пропитываем клубничным (любым) сиропом, вареньем, кладем сливочный крем, взбитую с сахаром и цедрой лимона сметану или любую другую начинку и сворачиваем рулет.
