Эта лепешка готовится буквально в считанные минуты, но тесто получается слоенным и воздушным. Благодаря такому простому рецепту, нет нужны долго возиться с тестом и массой продуктов.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 500 г;
-молоко, 200 мл;
— соль, сахар и сода, по 1 ч.л;
— йогурт, 200 г.
Для начинки можно использовать сыр, но если хотите просто лепешку, тогда сделайте без начинки.
Для приготовления пропитки:
— молоко, 2 ст.л;
— масло сливочное, 80 г;
— желток, 2 шт.
Смешиваем просеянную муку с сахаром, солью и содой. В другой емкости смешиваем молоко, йогурт – продукты должны быть комнатной температуры.
Вливаем в муку жидкую массу и вымешиваем мягкое тесто. Масса может липнуть к рукам, но когда вы хорошо ее вымесите, тесто не будет липким. Добавлять много муки не стоит, т.к. оно перестанет быть воздушным.
Кладем на стол и еще немного вымешиваем. Оставляем отдохнуть на 10 минут. Посыпаем стол мукой и еще раз немного вымесим тесто. Делим тесто на 4 кусочка.
Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.
Раскатываем второй кусочек такого же размера, как первый. Кладем его на первый, разравниваем, убираем воздух между ними, смазываем маслом и посыпаем его тертым сыром.
Раскатываем 3 кусочек и накрываем им второй, смазываем маслом. Если хотите, можно посыпать каждый слой сыром.
Четвертый кусочек также раскатываем и накрываем третий слой. Присыпаем мукой и раскатываем скалкой все пласты. Смазываем маслом и скатываем плотный рулет.
Рулет сворачиваем в плотную улитку.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем нашу улитку, оставляем отдохнуть на 5 минут. Раскатываем улитку скалкой до состояния лепешки.
Смешиваем ингредиенты для пропитки и смазываем верх лепешки.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 минут.
