Сдоба с яблоками – это одно из самых вкусных блюд и штрудель, который мы вам предлагаем, может стать одним из самых любимых: песочное тесто, отлично гармонирует с яблочной начинкой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сметана, 200 г;
— мука, 350 г;
— ванильный сахар, 2 ч.л;
— сливочное масло, 200 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л.
Для начинки нужно:
— сахар, 150 г;
— яблоки, 5 шт;
— корица, 1 ст.л;
— лимонная цедра, 1 ст.л;
— лимонный сок, 2 ст.л.
Смешиваем сметану, масло и ванильный сахар, взбиваем. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, соединяем обе смеси и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, натираем на крупной терке, сбрызгиваем соком лимона и смешиваем с корицей и лимонной цедрой.
Тесто делим на 2 части. Одну раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 6 мм и размерами, где-то 15 на 30 см.
В середину кладем начинку, заворачиваем края так, чтобы в середине рулета, защипнуть края. Из второй части теста, также делаем рулет. На каждом нужно сделать неглубокие разрезы ножом, чтобы между ними было 5 см расстояния.
Противень смазываем маслом, выкладываем рулеты. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем минут 25.
Готовый рулет посыпьте пудрой. По желанию, к яблочной начинке можно добавить еще и орехи, изюм и все то, что вы любите, что будет сочетаться с яблоками и корицей. А подать штрудель можно со взбитыми сливками.
