Молдавская вертута – это вкусное блюдо, в качестве начинки к которому, вы можете брать яблоки или капусту, грибы или мясо, все, что угодно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки, 4 – 5 шт;
— мука, 2 – 2.5 стакана;
— сахар, 3 ст.л;
— вода, 0.7 стакана;
— орехи рубленые, 2 ст.л;
— изюм, 2 ст.л;
— соль, щепотка;
— растительное масло, 0.5 стакана.
Смешиваем 1 ст.л. сахара с солью и мукой, понемногу вливаем воду и масло. В итоге у вас получается эластичное и мягкое тесто, которое делим на 4 части и оставляем на 15 минут.
Тесто (каждую часть), растягиваем в лепешку. Если немного порвется, ничего страшного.
На стол кладем пленку и посыпаем ее мукой. Кладем тесто в виде лепешки, мажем маслом, затем вторую часть теста, масло и т.д. Маслом не смазываем только последнюю часть теста.
Яблоки натираем на крупной терке и смешиваем с орехами и сахаром, изюмом.
Начинку распределяем по поверхности теста и скатываем рулет, который скручиваем в жгут, укладываем его в круглую форму. Смазываем сдобу взбитым яйцом, можно и маслом растительным.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем пирог от 40 до 50 минут до румяности. Остывать пирог должен под полотенцем.
