Малиновое варенье – это не только вкусно и ароматно, но и очень полезно. А если добавить еще и банан, получается вообще вкуснейшее лакомство.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— малина свежая, 1 кг;
— сахар, 800 г;
— банан, 250 г мякоти;
— сок одного лимона или лимонная кислота, 1 ч.л.
Для варенья подходит и замороженная ягода, только поставьте ее размораживаться при комнатной температуре и не забудьте слить лишнюю жидкость. Если в процессе варки ягоды теряют аромат, можно добавить коньяк (30 мл) и ванилин, но в самом конце приготовления.
Кладем ягоды в кастрюли и приминаем их толкушкой. Бананы режем полукольцами и смешиваем с малиной. Все засыпаем лимонной кислотой или соком лимона, сахаром, все тщательно перемешиваем.
Когда варенье закипит, уменьшаем огонь и варим минут 20. Не забывайте регулярно мешать и убирать пену. Тем, кто любит густые варенья, варить нужно минут 40 или добавить в пюре пектин – на 1 кг варенья, 15 г.
Горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем баночки вверх дном, утепляем и оставляем так до остывания.
Храним малиновое варенье в прохладном месте.
