Мак – это традиционная начинка для сдобы и десертов. Рецепт поможет вас получить очень вкусные и мягкие булочки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 450 – 480 г;
— молоко, 390 мл;
— сливочное масло, 200 г;
— сухие дрожжи, 12 г;
— яйца, 1 шт;
— сахар, 165 г;
— сливки 1 – 3 ст.л;
— мак, 350 г;
— вишня, 350 г;
— черный шоколад, 100 г.
Сухие дрожжи и 15 г сахара разводим в теплом молоке, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
12- г масла и 130 мл молока смешиваем и варим на слабом огне до закипания. Снимаем кастрюлю, добавляем яйцо и сахар (80 г).
Дрожжевую и молочную смесь перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Тесто смазываем растительным маслом и ставим в теплое место на 1.5 часа.
Мак заливаем теплым молоком (200 мл) и оставляем на некоторое время, затем добавляем вишню без косточек, сахар (170 г). Все компоненты нужно тщательно перетереть и смешать.
Тесто раскатываем в пласт, толщиной не более 4 мм, смазываем сливочным маслом и распределяем начинку, заворачиваем рулет, режем на порционные кусочки и выкладываем на накрытый пергаментом, противень. Оставьте сдобу подниматься минут 20.
Духовку разогреваем до 175 градусов и выпекаем до 30 минут.
Шоколад рубим и топим, добавляем сливочное масло (30 г), сливки, все перемешиваем.
Булочки поливаем глазурью и подаем к столу.
