Рассмотрим 5 самых удобных и простых способов хранения перца.
1. Перец хорошо промываем и высушиваем. Отрезаем попки вместе с хвостиками и удаляем всю внутреннюю часть. Шляпки не выбрасываем.
Перец промакиваем внутри салфетками и вставляем друг в друга, укладываем в контейнеры или пакет, кладем в морозилку. Отлично подходит для фаршировки.
2. Подготавливаем перец также, как и в первом случае, только нарезаем кружочками. Подходит для пиццы и салатов. Подсушиваем салфетками, укладываем в контейнеры или пакеты, кладем в морозилку.
3. Третий способ: нарезаем перец соломкой или кубиками, складываем его в пластиковую бутылку со срезанным горлышком, накрываем пакетом и кладем в морозилку. Перец, нарезанный таким способом, подходит для супов, борщей, салатов, овощных рагу и т.д.
4. Теперь берем все попки, которые отрезали у перца и удаляем хвостики. Кусочки перца измельчаем в пюре блендером и перекладываем массу в небольшие формочки. К примеру, для яиц или льда. Замораживаем. Этот способ подходит для заготовок для супов и борщей. Один кубик на суп. Когда все замерзнет, переложите по пакетам и отправьте обратно в морозилку.
5. Противень застилаем пергаментом, укладываем целый перец. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем перец 30 минут. Перец перекладываем в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем минут на 20, чтобы остыл и отошла шкурка. Убираем шкурку, плодоножку и семечки, делим на 2 – 3 части. Укладываем в контейнер, заливаем соком от перца и ставим в морозилку. Зимой можно заправить эти дольки чесноком, орегано, укроп и поливаете соевым соусом и оливковым маслом.
