Пончики – это такое лакомство, которому никто не изменяет и не променяет их ни на какие современные десерты.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молоко, 500 мл;
— вода тепла, половина стакана4
— дрожжи сухие, 11 г;
— яйца, 2 шт;
— соль, 1.5 ч.л;
— сахар, 2 ст.л;
— масло сливочное или маргарин, 125 г;
— мука, приблизительно 600 г;
— ванилин.
Смешиваем воду и молоко, ставим на небольшой огонь и чуть подогреваем, затем добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем муссу до однородности и оставляем на 15 минут в теплом месте.
В подошедшую опару вбиваем яйцо и кладем размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем массу венчиком до однородности.
Муку просеиваем и порционно вводим в тесто. Когда ложкой вымешивать уже не получится, стол посыпаем мукой и замешиваем тесто руками. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть мягким, податливым и эластичным. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1.5 часа в теплом месте.
Раскатываем тесто в пласт с толщиной 1 см, вырезаем стаканом или формой кружочки и оставляем их на 15 – 20 минут, чтобы они подошли.
Разогреваем масло в сковороде и обжариваем пончики с двух сторон до золотистости. Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы стекло масло и посыпаем пудрой или пудрой с корицей.
