Красивый и ароматный, очень нежный лимонно-черничный торт.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 5 шт;
— мука, 150 г;
— сахар, 180 г;
— сок лимонный, 1.5 ст.л;
— масло любое, 30 г;
— разрыхлитель, 1\2 ч.л.
Для начинки:
— черника или другая ягода, 450 г;
— сахар, 50 г;
— желатин, 10 г;
— вода, 60 мл.
Для приготовления крема необходимо:
— сыр творожный, 150 г;
— сливки жирные, 600 г;
— пудра, 120 г;
— ваниль.
Для пропитки:
— лимонный сок, 50 мл;
— сахар, 20 г;
— ввода, 100 мл.
Процесс приготовления
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Взбиваем белки до пышности, потом вводим сахар и взбиваем около 5 минут до стойкой пены.
Всыпаем цедру, имбирь и кардамон – это по желанию для аромата.
Добавляем по 1 желтку и хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, частями вводим в массу. Перемешиваем лопаткой снизу вверх до однородности. Добавляем растительное или сливочное масло и вымешиваем с соком лимона.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем около 30 – 35 минут.
Желатин смешиваем с водой и оставляем на 5 – 10 минут.
Ягоды смешиваем с сахаром и доводим до кипения, снимаем сплиты и смешиваем с желатином, перемешиваем и остужаем до комнатной температуры, потом ставим в холодильник и периодически перемешиваем. Когда масса начнет схватываться, вынимаем из холодильника.
Режем бисквит на 3 – 4 коржа, пропитываем пропиткой (смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения).
Для крема взбиваем сливки и смешиваем с сыром, взбиваем до однородности с пудрой.
Формируем торт, смазывая коржи кремом. Верх и бока также обмазываем кремом, украшаем ягодами и шоколадом по вкусу.
Ставим в холодильник на несколько часов.
