Овощные котлеты можно сделать так, что никто и никогда не поймет, что в них нет ни капли мясного фарша. Они получаются аппетитными, вкусными и сытными, удачно сочетаются с разными гарнирами.
Для приготовления котлет из тыквы вам потребуются такие ингредиенты:
- тыква, 550 г;
- картофель, 350 г;
- лук, 1 шт;
- соль, перец, ароматные травы, специи, приправы, свежая зелень;
- мука овсяная или обычная по необходимости или манная крупа;
- сухари панировочные.
Процесс приготовления
Тыкву, картофель и лук измельчаем при помощи блендера до однородной массы.
Смешиваем с манной крупой, солью, специями, зеленью, смесью перцев и обязательно добавляем кориандр.
Вымешиваем фарш, формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон до румяности.
Для приготовления морковных котлет вам потребуются такие ингредиенты:
- морковь, 1 кг;
- манная крупа, несколько ложек;
- соль, специи, зелень, приправы, чеснок;
- грецкие орехи по желанию, 1 горсть;
- семечки подсолнечные, 2 горсти.
Процесс приготовления
Морковь измельчаем на средней терке и смешиваем с манной крупой, добавляем соль и специи по вкусу.
Если вам нравится, добавляйте измельченные орехи и семечки.
Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с двух сторон.
Для приготовления капустных котлет вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, 300 г;
- лук и морковь по 1 шт;
- отварной картофель, 1 шт;
- овсяные хлопья, 4 ст.л;
- крахмал, 1 ст.л;
- соль, специи, перец.
Процесс приготовления
Капусту можно отварить и затем измельчить на мелкие кусочки. Можно порезать крупными кусками и пропустить через микроволновую печь, чтобы кусочки стали мягкими. Их затем измельчаем.
Лук кубиком и тертая морковь обжариваем на сковороде. Остужаем и смешиваем с капустой.
Овсяные хлопья также измельчаем и добавляем в фарш, заправляем его солью, специями, перцем.
Формируем котлеты и готовим их на сковороде.
Для приготовления котлет из тыквы и кабачков необходимо:
- тыква, 200 г;
- картофель отварной, 250 г;
- кабачок, 1 шт;
- лук, 1 шт;
- мука, 100 г;
- соль, перец, специи.
Процесс приготовления
Измельчаем блендером все овощи, смешиваем, заправляем солью и специями. Всыпаем муку и вымешиваем массу до однородности.
Формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем на сковороде.
Для приготовления котлет из отварного картофеля необходимо:
- вареный картофель, 1.5 кг;
- лук, 1 шт;
- зелень, соль, перец.
Измельчаем картофель в пюре, смешиваем с мелко рубленной зеленью и обжаренным луком.
Обваливаем котлеты в сухарях и обжариваем на сковороде.
Для приготовления постных котлет из брокколи необходимо:
- брокколи, 400 г;
- вареный картофель, 400 г;
- мука, 2 ст.л;
- соль, перец, специи.
Процесс приготовления
Брокколи сначала обжариваем на сковороде, затем измельчаем.
Картофельное пюре смешиваем с капустой, заправляем солью и специями. Если масса жидкая, тогда добавьте муки или манной крупы.
Формируем котлеты и обваливаем в муке, обжариваем на сковороде.
Для приготовления постных котлет из свеклы необходимо:
- свекла, 2 шт;
- чеснок, 2 зубчика;
- манная крупа, около 80 г;
- зелень, соль, специи.
Процесс приготовления
Свеклу запекаем в духовке, остужаем и натираем на средней терке.
Смешиваем с манной крупной – всыпайте столько, чтобы масса стала пластичной и их нее можно формировать котлеты.
Заправляем солью, специями, измельченным чесноком.
Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.
Все котлеты вкусно подавать со сметаной или домашним майонезом, разными соусами и обычными гарнирами.
