Консервировать помидоры можно разными способами и добавлять к ним можно различные овощи, ягоды и фрукты. Сегодня мы предлагаем оригинальный рецепт помидор с виноградом, который не только придает овощам нежного и интересного вкуса, но и сохраняет их более плотными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— виноград;
— помидоры;
— листья смородины или вишни;
— чеснок, по 2 зубчика на банку;
— смесь перцев, по 8 шт на банку;
— базилик, укроп, петрушка.
Для маринада из расчета 1 трехлитровую банку или 2 банки по 1.5 л:
— вода та, что будем сливать из банок;
— соль, 1 ст.л с горкой;
— сахар, 4 ст.л;
— уксус 9% (на 3х литровую банку – 50 мл, на 1.5 банку – 25 мл).
Помидоры и виноград, зелень промываем, банки стерилизуем. Ставим воду на огонь.
В каждую банку кладем по паре зубчиков чеснока, листья смородины или вишни, укроп (веточки или зонтики), петрушку и базилик. Накладываем помидоры, прокалывая зубочисткой около плодоножки несколько отверстий, кладем слой винограда, затем помидор, виноград.
Виноград можно взять разного цвета, а можно и одного сорта.
Банки заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут. Воду сливаем в кастрюлю, добавляем все ингредиенты для маринада (кроме уксуса), доводим до кипения, кипятим пару минут.
В банки наливаем уксус, а затем – маринад. Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем их и оставляем до полного остывания. Храним консервацию в любом месте.
