Для этой заготовки вы можете брать помидоры любого сорта, а базилик, как зеленый, так и фиолетовый. Стерилизации овощей в этом рецепте нет. Количество продуктов дано из расчета на 0.700 г банки + 1.2 л воды.
Вы можете увеличить объемы продуктов, на правильно рассчитывайте количество специй и уксуса на литры воды. От этого будет зависеть качество маринада и длительность хранения продукта.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры, 1.5 кг;
— сахар, 150 г;
— соль, 2 чт.л;
— уксус 9%, 50 мл;
— перец черный, 8 шт;
— базилик, 1 пучок;
— горчица семена, 1 ч.л;
— чеснок, 4 зубчика.
Стерилизуем банки и крышки. Томаты и базилик промываем.
В каждую банку кладем по 2 зубчика чеснока, перец по 4 горошины, горчицу – по 0.5 ч.л. Закладываем помидоры, укладывая между ними веточки свежего базилика.
Заливаем банки кипятком, закрываем крышками и оставляем минут на 10, чтобы томаты прогрелись.
Сливаем воду обратно в кастрюлю и считаем объем, исходя из которого, добавляем соль и сахар, уксус – после закипания воды.
Заливаем горячий маринад в банки, закрываем или закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Хранить можно в любом темном и прохладном месте.
