Мармелад, особенно из ягод и фруктов, это очень вкусное и ароматное лакомство.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яблоки (можно разного сорта) без сердцевины, 2 – 2.5 кг;
— вода, 200 – 250 мл;
— яблочные сердцевинки;
— сахар, 1 кг.
Яблоки моем, удаляем серединку, режем на четвертинки, кладем в кастрюлю. Отдельно провариваем сердцевинки, протираем через сито и выливаем массу к яблокам. Ставим на медленный огонь, всыпаем половину сахара и варим до готовности, чтобы можно протереть в мягкое пюре.
При помощи блендера превращаем массу в пюре или протереть через сито. Досыпаем остальной сахар, накрываем кастрюлю крышкой и провариваем пару минут до растворения сахара. Крышку убираем и увариваем массу до густоты. Если хотите, можно варить несколько дней. Массу перемешиваем, чтобы не пригорела.
Противень застилаем пергаментом и выливаем яблочное пюре. Духовку разогреваем до 100 градусов и при открытой дверце, высушиваем мармелад в течение 1 часа. Оставляем в духовке до утра. Утром опять повторяем процесс, но высушиваем 2 часа. Делаем процесс до тех пор, пока мармелад не станет полностью плотным: прокалите и посмотрите. Нет ли жидкой массы.
Режем на кусочки и храним в холодильнике.
