Пирожное из обычных продуктов, получается мягким и нежным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 560 г;
— яйца, 1 шт + желток;
— масло сливочное, 310 г;
— соль, 2 г;
— сахар, 207 г;
— сода, гашеная уксусом, 1 г;
— ванильный сахар, 1 пакетик;
— варенье или джем яблочный.
Если у вас нет яблочного повидла или варенья, сварите его, чтобы эти пирожные получились именно такими, как в детстве.
Охлажденное сливочное масло рубим ножом и начинаем взбивать миксером, потом добавляем соль и сахар, вводим ванильный сахар.
Взбиваем яйцо и желток, тонкой струйкой вливаем во взбиваемую массу.
Гасим соду и добавляем в массу.
Муку просеиваем и порциями вводим в тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, накрываем пленкой и ставим в холодильник минут на 30 – 40.
Делим тесто на 2 части. Если у вас большой противень, можно тесто оставить как есть.
Раскатываем тесто толщиной приблизительно 8 мм на пергаменте и перекладываем в противень. Можно застелить противень пергаментом и при помощи скалки переложить тесто.
Духовку разогреваем до 240 градусов и выпекаем от 8 до 15 минут, все зависит от духовки.
Вынимаем корж, выравниваем его и обрезки измельчаем блендером – это будет посыпка.
Корж смазываем вареньем, укладываем сверху второй корж и сверху смазываем вареньем и присыпаем крошкой.
Оставляем пирога на пару часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался и стал мягче. Режем на порционные кусочки.
