Шарлотка – это одно из самых простых и популярных видов десертов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 220 г;
— сахар, 200 г;
— яйца, 4 шт;
— сливочное масло, 170 г;
— соль щепотка;
— молоко, 100 мл;
— ванильный сахар, 1 ч.л;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— ягоды или фрукты по вкусу.
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до пышной и густой пены, всыпаем 1 ст.л. сахара и взбиваем до стойких пиков. Поставим на время в холодильник.
Размягченное сливочное масло смешиваем с остальным сахаром и ванилином, взбиваем до однородности и вводим по 1 желтку и взбиваем до густой массы.
Духовку разогреваем до 170 градусов.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и всыпаем в тесто половину и вливаем половину молока, перемешиваем и потом высыпаем остаток муки и вливаем остаток молока. Долго месить тесто не нужно, как только вы видите, что она полностью однородная, убираем миксер.
Вынимаем белки и порционно вмешиваем в тесто снизу вверх.
Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и раскладываем на поверхность кусочки фруктов или ягоды по вашему вкусу. Посыпаем сахаром.
Выпекаем в течение 50 – 60 минут, не открывать дверцу в первые 30 минут выпекания.
