Рецепт простого и быстрого, вкусного и очень ароматного пирога с песочным тестом, безе и суфле.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сливочное масло размягченное, 250 г;
— желтки, 2шт;
— сахар, 60 г;
— цедра лимона и ванильный экстракт по 1 ч.л. – по желанию;
— мука. 300 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л.
Для приготовления безе необходимо:
— сахар, 180 г;
— белки, 4 шт.
Клубника, 300 г и крахмал, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перетираем с сахаром до однородности и всыпаем цедру лимона и экстракт ванили – но последние два ингредиента, добавляются только по желанию.
Перетираем всю массу и добавляем желтки, вымешиваем все до однородности.
Муку соединяем с разрыхлителем и частями всыпаем в массу, замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Форму застилаем пергаментом, кладем тесто и руками распределяем его по всей форм и формируем бортики.
Духовку разогреваем до 180градусов и выпекаем основу пирога около 20 минут.
Ягоды промываем и просушиваем бумажными полотенцами смешиваем с крахмалом – это не позволит ягодам быстро растечься.
Белок хорошо взбиваем с щепоткой соли до стойкой и пышной густой массы.
Выкладываем белки на песочную основу, распределяем их равномерно по всему пирогу и выкладываем ягоды в произвольном порядке.
Допекаем пирог при той же температуре еще в течение 20 минут – пока безе не станет светлого золотистого цвета.
Совет: клубнику вы можете заменить любой другой свежей ягодой или кусочками фруктов.
