Овощное ассорти на зиму – это очень выгодно, ведь вы сразу получаете целую тарелку самых разных овощей на свой праздничный стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты (из расчета на 3 литровую банку):
— чеснок, 5 зубчиков больших;
— укроп;
— кабачок;
— огурцы;
— лук;
— томаты;
— перец болгарский;
— семена горчицы, немного на кончике ч.л;
— перец черный горошком, 10 шт;
— лист лавровый, 3 шт;
— сахар, 4 ст.л;
— соль, 1 ст.л с горкой;
— лимонная кислота, 1 ч.л.
На дно банки выкладываем дольки чеснока, укроп, лавровый лист, черный перец горошком, семена горчицы.
Огурцы режем крупными кружочками и закладываем в банку, сверху полукольца лука, затем колечки кабачка. Берите молодые кабачки без семян. Поверх кабачков выкладываем перец болгарский полукольцами. Опять кладем лук.
Помидоры режем на дольки, если помидоры маленькие, кладем целыми, но отрезаем попку. Сверху можно положить перец.
Баночку потряхивайте, чтобы овощи лежали плотно.
Всыпаем в банку соль, сахар, лимонную кислоту.
Ставим банку на сухую стерилизацию: в кастрюлю кладем полотенце, ставим банку, наливаем теплую воду. Когда она закипит, стерилизуем 25 минут. Литровая банка стерилизуется 10 минут, 2 литровая – 20 минут.
Когда огурцы меняют цвет, консервация готова.
Теперь заливаем в банку горячую воду и закатываем крышки, укрываем и оставляем до полного остывания.
Не нарушайте порядок закладывания овощей в банку, т.к. огурцы прогреваются дольше всего и они должны быть на дне банки.
