В такие рогалики можно добавлять самую разную начинку – тесто универсальное и отлично гармонирует с самыми разными продуктами.
Для приготовления первого теста вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 300 г;
— сметана, 200 г;
— разрыхлитель, 0.5 ч.л.
Для второго теста нужно:
— мука, 250 г;
— разрыхлитель, 0.5ч.л;
— сливочное масло, 200 г.
В качестве начинки берите варенье, джем или шоколадную пасту, можно измельченные грецкие орехи с сахаром, мак с сахаром и т.д.
Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сметану и замешиваем первое тесто, скатываем его в шарик.
Муку также просеиваем с разрыхлителем, смешиваем с размягченным сливочным маслом и замешиваем второе тесто, скатываем в шар.
Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем каждое тесто в пласт, толщиной по 1.5 см, укладываем слои друг на друга и раскатываем в слой, толщиной около 1 см. Теперь складываем тесто в конверт и раскатываем в слой, опять в конверт и в слой.
Делаем конверт, оборачиваем его пленкой и кладем на 30 минут в холодильник.
Вынимаем, раскатываем в слой с толщиной около 0.5 см, режем на две полоски, каждую разрезаем на треугольники (основание 4 см).
Выкладываем начинку на основание и заворачиваем в рулетик, немного растягивая кончики. Кладем рогалики в противень.
Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем рогалики 15 минут.
