Тесто получается очень тонкое, а начинка – просто тает во рту.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 400 г;
— соль, 1 ч.л;
— масло сливочное, 250 г;
— вода ледяная, 130 мл.
Для приготовления начинки возьмите:
— тыква, 600 г;
— яйцо, 1 шт;
— яблоко, 1 шт;
— сгущенка, 150 г;
— ванильный сахар, 8 г;
— сахар по вкусу;
— цедра лимона;
— корица, треть ч.л.
Сливочное масло охлаждаем в морозильной камере и натираем на крупной терке в просеянную муку, замешиваем крошку. Делаем в середине углубление, всыпаем соль и вливаем ледяную воду.
Замешиваем тесто, перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем руками до однородности.
Делим тесто на 2 части – чуть больше и меньше, укладываем каждую в пакет и кладем в холодильник.
Тыкву трем на средней терке, добавляем цедру 1 лимона, натертое на такой же терке яблоко. Смешиваем и добавляем сок половины лимона, сахар и ванильный сахар, корицу, сгущенку и крахмал. Перемешиваем начинку до однородного состояния.
Большую часть теста раскатываем в тонкий пласт, 3 мм толщиной.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом и выкладываем пласт теста, формируем бортики, лишнюю массу отрезаем по краю формы.
Выкладываем начинку.
Накрываем вторым пластом теста из меньшего куска. Можно сделать полоски и выложить их в виде решетки. Смазываем поверхность взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем от 40 до 50 минут.
