Булочки с изюмом или с другим наполнителем по вашему вкусу, получаются пышными, мягкими, остаются свежими и на следующий день.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молоко, 180 мл;
- сахар,50 г;
- дрожжи свежие, 15 г или сухие, 5 г;
- масло любое, 50 г;
- мука, около 400 г.
Для приготовления крошки необходимо:
- сахар и мука по 100 г;
- ванильный сахар по вкусу;
- масло сливочное, 70 г;
- изюм, 80 г.
Процесс приготовления
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем на время, если вы не уверены в своих дрожжах.
Добавляем соль щепотку и растительное масло, яйцо, перемешиваем.
Муку просеиваем и постепенно добавляем.
Замешиваем тесто.
Совет: муки может вам потребоваться чуть больше или меньше – масса должна быть мягкой, эластичной, не липкой.
Тесто кладем в емкость, накрываем и оставляем в теплом месте на 40 – 50 минут.
Муку смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, изюмом или маком, корицей по вашему вкусу.
Добавляем кусочки холодного сливочного масла и перетираем массу руками в крошку. Делим ее на 4 части.
Тесто растягиваем руками в пласт, чтобы вышел воздух, потом раскатываем скалкой до толщины 4 мм.
Одну часть пласта посыпаем крошкой, равномерно распределяем.
Накрываем второй частью теста, раскатываем немного в длину и в ширину.
Опять на одну половину теста выкладываем крошку, потом накрываем второй и раскатываем.
Режем на порционные булочки рулет.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки.
Можете смазать яйцом, потом посыпаем крошкой – но это по желанию.
Накрываем булочки и оставляем на 30 минут.
Выпекаем около 20 минут при 180 градусах.
