Что может быть лучше ароматного клубничного десерта с нежным и мягким бисквитом и сырным муссом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 2 шт;
— мука и сахар по 60 г;
— соль щепотка;
— ванилин.
Для сырного мусса необходимо:
— сыр сливочный, 300 г;
— пудра сахарная, 120 г;
— листовой желатин (обычный), 15 г и 75 г воды;
— паста фисташковая, 60 г;
— сливки, 200 г.
Процесс приготовления
Взбиваем яйца с солью и сахаром до пышной и стойкой пены в течение 5 минут на высокой скорости.
Муку просеиваем и частями вводим в массу, перемешиваем лопаткой снизу вверх очень аккуратно.
Совет: если хотите дополнительный аромат, тогда добавьте ванилин в тесто.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 12 минут, проверяем готовность шпажкой.
Остужаем немного в форме, потом вынимаем и остужаем окончательно.
Верхушку срезаем и корж возвращаем в разъемную форму.
Пропитываем сиропом или соком ягод – любой пропиткой.
Клубнику промываем и просушиваем бумажными полотенцами и режем на 2 части, выкладываем плотно на бисквит срезом вверх. Ставим в холодильник.
Сливочный сыр нагреем до комнатной температуры.
Совет: можно взять жирный творог и перебить до однородности блендером.
Сыр смешиваем с пудрой и взбиваем до однородности.
Вводим фисташковую пасту или другой ароматизатор – цедру, ваниль и т.д.
Желатин добавляем в сыр и перемешиваем.
Сливки взбиваем до пиков и смешиваем с сырной массой до однородности.
Выливаем немного массы в середину пирога и выкладываем еще половинки клубничек и выливаем остаток мусса.
Накрываем форму пленкой и ставим ее в холодильник на 8 – 10 часов.
Убираем форму и украшаем по своему вкусу. К примеру – фисташковыми или миндальными лепестками, ягодами.
