Этот рецептик давно занимает почётное место в моей копилке. Лёгкое сдобное тесто и невероятно ароматная начинка сведёт с ума любого гурмана.
Для приготовления теста вам понадобится:
- тёплое молоко – 200 мл.;
- сахар – 50-70 гр.;
- сухих дрожжей – 1.5 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – ¼ ч. л.;
- мука – 480 гр.;
- мягкое сливочное масло – 80 гр.;
- для смазывания пирога одно яйцо.
Для приготовления начинки:
- творог не жирный — 280 гр.;
- сахар – 70 гр.;
- один пакетик ванильного сахара;
- яичный желток – 1 шт.;
- клубника – 250 гр.
Заливка для пирога:
- сметана – 55 гр.;
- сахар – 35 гр.;
- яичный желток – 1 шт.
Приготовление:
Тесто готовим без опары. Для этого, соединяем все ингредиенты для теста, мягкое сливочное масло вводим в конце замеса. Накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем отдохнуть на 40 минут.
Тем временем сделаем начинку.
В творог высыпаем сахар, ванильный сахар и желток. Хорошо растираем массу до однородности. Добавляем нарезанную кусочками клубнику. Аккуратно перемешать.
Приготовление заливки:
Просто смешиваем сметану, сахар и яичный желток.
Когда тесто подошло, раскатываем его в пласт толщиной 0.5 см. Вырезаем стаканом кружки и выкладываем на них начинку. Защипываем по бокам формируем «лодочки».
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем изделия плотно друг к другу. Накрываем плёнкой и даём отдохнуть 15 минут.
Смазываем пирог яйцом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Достаём, заливаем заливкой и возвращаем в духовку ещё на 10 минут допекаться.
Даём остыть и присыпаем сахарной пудрой.
