Рулетики еще называют ленивцами – рецепт на самом деле очень прост и быстр в готовке. Маковую начинку я иногда заменяют кусочками сухофруктов, смешанными с медом или сахарной пудрой, грецкими орехами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— масло сливочное, 180 г;
— желтки, 2 шт;
— сметана, 120 г;
— соль щепотка;
— сахар, 75 г;
— ванильный сахар по вкусу;
— мука от 300 до 350 г.
Для приготовления начинки возьмите:
— белки, 2 шт;
— сахар, 75 г;
— мак пропаренный, 200 г;
— орехи грецкие, 50 г;
— масло сливочное, 40 г;
— ванильный сахар, по вкусу.
Процесс приготовления
Масло сливочное следует заморозить.
Желтки смешиваем с солью, сахаром и ванильным сахаром, сметаной. Вымешиваем до растворения сахара.
Совет: для этого теста, все продукты должны быть охлажденными. Если у вас нет сливочного масла, его можно заменить качественным маргарином. Соль в тесто с маргарином можно не добавлять.
Муку просеиваем и натираем в нее масло, превращаем массу в крошку, перемешивайте вилкой, чтобы крошка не таяла.
Вливаем в муку с маслом яичную массу, вымешиваем лопаткой, потом руками.
Если тесто липкое, добавьте еще немного. Укладываем в пакет и отправляем в холодильник.
Делим тесто на 2 части, каждую раскатываем в тонкий пласт.
Мак смешиваем с измельченными орехами и сахаром, ванилином и белками. Если белки большие, вливайте 1 и смотрите по консистенции.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, выкладываем часть начинки, равномерно распределяем по тесту, сворачиваем рулет и режем на порционные кусочки-рулетики.
Также поступаем и со второй частью теста.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем около 25 минут.
Остывшие рулеты посыпаем сахарной пудрой.
