Этот оригинальный рецепт придает болгарскому перцу новых вкусовых ноток и такая заготовка, обязательно понравится вам и вашим гостям. Перец можно будет использовать в качестве отдельного блюда, как соус, как заправку для мяса и рыбы, в качестве маринада и т.д. Горчица нежная придает хоть и острый, но довольно мягкий вкус, что вместе с естественным вкусом перца, дает свою изюминку.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— перец болгарский, 3 кг;
— уксус, 250 мл;
— чеснок, 4 зубчика;
— вода, 1 л;
— перец черный горошек, 1 ч.л;
— соль, 2 ст.л;
— сахар, 4 ст.л;
— лавровый лист, 4 шт;
— горчица нежная, 1л;
— перец душистый горошек, 6 шт.
-масло подсолнечное, 1 л.
Перец промываем, удаляем все лишнее и режем на полоски.
В воде разводим уксус, сахар, соль, лавровый лист, перцы, чеснок рубленый, доводим до кипения и кипятим 1 минуту, кладем перец и тушим 15 минут.
Выкладываем шумовкой на сито, чтобы он стек и охладился.
В горчицу порционно вводим масло растительное и взбиваем до однородности. Этой массой заливаем перец и все тщательно перемешиваем, чтобы соус пропитал перец.
Стерилизованные баночки наполняем плотно перцем, закрываем стерильной крышкой. Хранить в прохладном месте.
