Кабачки получаются очень ароматными и хрустящими, отличная закуска и компонент для зимних салатов. Такую заготовку можно также добавлять и в овощное рагу.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— кабачки;
— чеснок;
— морковь;
— перец острый стручки;
— перец горошком;
— укроп с зонтиками;
— гвоздика;
— лавровый лист;
— петрушка;
— хрен корень.
Для приготовления рассола:
— вода, 1 л;
— сахар, 1 ст.л с горкой;
— соль, 1 ст.л с горкой;
— уксус 70%, 1 ч.л.
Банки стерилизуем.
Овощи промываем, кабачки и морковь режем на кружочки. На дно банки кладем укроп зонтики, петрушку чеснок 2 зубчика, острый перец небольшой кусочек, корень хрена небольшой кусочек и укладываем кабачки с морковью Заливаем банки кипятком и накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.
Сливаем воду в кастрюлю и считаем, чтобы правильно рассчитать количество ингредиентов для рассола. Когда рассол закипит, добавить уксус и маринад заливаем в банки. Переворачиваем, укутываем и оставляем консервацию до полного остывания. Хранить можно в любом месте, даже при комнатной температуре, но в темном месте.
К кабачкам и моркови можно добавить лук, патиссоны, алычу и тогда у вас получится вкусное ассорти, которое можно сразу подавать на стол своим гостям.
Для остроты вкуса, можно добавить больше острого стручкового перца и чеснока.
