Этот интересный рецепт позволит вам соединить два простых компонента и получить очень вкусное и полезное блюдо – маринованную капусту с баклажанами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— белокачанная капуста, 1 кг;
— морковь, 300 г;
— баклажаны, 1 кг;
— острый перец, 1 стручок;
— чеснок, 1 – 2 головки;
— сахар, 1 ст.л;
— соль, 1.5 ст.л;
— уксус 9%, 0.5 стакана.
Баклажаны промываем, удаляем плодоножку с хвостиком. Ставим на огонь воду, немного ее подсаливаем, доводим до кипения и кладем в нее баклажаны, которые варим минут 7, вынимаем и оставляем остывать.
Капусту шинкуем, морковь трем, чеснок и острый перец мелко рубим (у перца удаляем семена).
Баклажаны режем кружочками по 2 см.
Перемешиваем овощи, солим и добавляем уксус, сахар, оставляем мариноваться на 30 минут. Попробуйте на вкус салат и если вам недостаточно сахара и соли, добавьте по своему вкусу.
Раскладываем смесь в стерилизованные банки и закрываем простыми капроновыми крышками. Хранить маринованное ассорти можно в холодильнике или погребе.
Когда будете подавать к столу, заправьте растительным маслом по своему вкусу, добавьте зеленый лук и свежую зелень.
