Классические рубленые котлеты из куриного мяса должны быть известны всем. Они получаются гораздо вкуснее чем из измельченного фарша, мягкие и сочные.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- куриное филе, 500 г;
- лук, 2 шт;
- яйцо, 1 шт;
- соль, перец, специи;
- укроп, хороший пучок;
- майонез, 1 ст.л;
- мука, крахмал по 1 ст.л.
Процесс приготовления
Мясо режем мелкими кусочками.
Лук реем кубиком, укроп измельчаем.
Смешиваем мясо с луком и укропом, всыпаем муку и крахмал, соль, перец и специи, ароматные травы. Массу очень хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник.
Желательно оставить массу на несколько часов, периодически перемешивая.
Выкладываем по столовой ложке рубленого фарша в разогретое растительное масло. Наливать много масла не нужно, достаточно стандартного количества.
Обжариваем с двух сторон до румяности. Тушить дополнительно не нужно, иначе из кусочков мяса начнет вытекать сок и они станут сухими, даже крахмал не поможет сохранить сочностью рубленой котлеты.
Подаем с разными соусами. Сочетаются такие котлеты с соусом из горчицы и майонеза, укропа, чеснока. Можно еще добавить тертый маринованный или соленый огурчик.
