Тесто на сметане получается эластичным и упругим, а после того, как вы сварите пельмени или вареники, оно становится мягким и нежным.
Даже когда вы приготовите впрок пельменей и вареников и положите их в морозильную камеру, а потом будете варить, тесто не теряет своих свойств и остается очень мягким.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— сметана, 200 мл;
— мука, 2 стакана;
— сода, 0.5 ч.л.
Сметану смешиваем с солью, добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. У вас должна получится крутая масса, которую вы хорошо промесили. Тесто кладем в миску и накрываем полотенцем, оставляем на пару часов.
За это время, тесто «отдыхает» и приобретает свою эластичность и мягкость. После этого можно готовить вареники и пельмени. Не забудьте посолить воду.
Из такого теста вы сможете даже приготовить пирожки на сковороде: когда начнется обжаривание на масле, тесто будет подниматься и пирожки получаются мягкими и воздушными. Начинку можно брать любую по своему вкусу, хоть сладкую, хоть соленую.
Если нет сметаны, для теста отлично подходит сыворотка или кефир, только они должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
