Ленивые вареники с творогом – это одно из старинных блюд нашей кухни. Такое простое и незамысловатое блюдо, прекрасно насыщает, служит, как вторым блюдом, так и десертом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— творог, 700;
— мука, 250 г;
— соль щепотка;
— манная крупа, 4 ст.л;
— сахар, 4 ст.л;
— яйца, 2шт.
В качестве заправки подходят растертые с сахаром ягоды – малина или клубника, черника, а также сметана.
Творог с любым процентом жирности, но не сильно мягкий, смешиваем с солью и сахаром.
Добавляем яйца, мешаем до однородности при помощи блендера, миксера или вилкой.
Всыпаем манную крупу, перемешиваем и оставляем на 40 минут для набухания.
Посыпаем рабочую поверхность рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем. Если вы примешали всю муку, но тесто осталось липким – ничего страшного, большее количество муки приводит к грубости вареников.
Тесто делим на пару частей, каждую скатываем в колбаску и режем на кусочки наискосок. Каждый кусочек обваливаем в муке и придаем любую форму по своему вкусу.
Кипятим воду, солим и варим вареники по паре минут до тех пор, пока они не всплывут. Мешаем вареники в кастрюле и достаем их при помощи шумовки.
Для заправки просто взбиваем ягоды с сахаром блендером и поливаем вместе со сметаной вареники. Очень вкусно с медом, с растопленным сливочным маслом.
