Интересный и старый рецепт, готовится просто и быстро.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— капуста, 3 кг;
— морковь, 150 г;
— укроп, 1 ст.л;
— мед, 1 ст.л. по желанию;
— соль, 50 г.
Тонко шинкуем капусту, морковь режем тонкой соломкой или трем на терке для корейской моркови. Заправляем капусту всеми ингредиентами и хорошо перемешиваем.
Выкладываем капусту в банки и очень плотно трамбуем рукой или подручными средствами. Заполняем до половины и ставим блюдце, сверху – груз.
Утром и вечером, на протяжении 3 – 4 дней, прокалываем , чтобы выходил газ и капуста равномерно квасилась.
Через 3 дня проверьте капусту на вкус и если вам подходит ее кислота, тогда закрываем банки крышками и ставим на хранение в прохладное и темное место. Уложите капусту в литровые или двухлитровые банки плотно.
При подаче на стол, добавляйте лук репчатый или зеленый, свежий укроп и заправьте подсолнечным или другим растительным маслом.
По желанию, вы можете переложить капусту в пакеты и заморозить ее в морозильной камере.
