Если вам надоели обычные заварные и сметанные крема, предлагаем вот такой, французский вариант.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— молоко, 100 мл;
— масло сливочное, 200 г;
— сахар, 4 ст.л;
— яйца, 2 шт;
— ванилин, коньяк или ром, по вкусу.
Все продукты для крема, вынимайте заранее из холодильника – они должны быть комнатной температуры.
Тщательно взбиваем яйца с сахаром и ванилином, потом вливаем молоко.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим, постоянно перемешивая до того, как масса загустеет. Будьте внимательны – крем не должен закипеть.
Охлаждаем массу.
Масло сливочное взбиваем миксером сначала на небольших оборотах, затем увеличиваем. Должна получится пышная масса. Когда масло превратиться в такую пышность, небольшими порциями вводите яичную смесь, не переставая процесс взбивания. Перед тем, как закончить взбивать, налейте немного алкоголя.
В итоге, у вас должен быть очень мягкий, нежный и воздушный крем, который можно использовать для любых видов тортов, рулетов, фруктовых салатов, бисквитов и т.д. Подходит он и для быстрых десертов из печенья, для пирожных.
Если вы хотите его приготовить заранее для праздничного торта, то помните, что в закрытой емкости, его можно хранить в холодильнике, не дольше, чем 4 дня.
