Таким безе вы можете украшать любые десерты и выпечку.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— белки, 4 шт;
— лимонная кислота, четверть ч.л;
— сахар, 1 стакан;
— ванилин, 1 пакетик.
Взбиваем белки, потом добавляем сахар и тщательно взбиваем массу до получения густой и стойкой пены.
Теперь ставим емкость с белками на водяную баню и продолжаем взбивать массу еще минут 10 – 15. По окончанию процесса взбивания, у вас должна быть очень пышная и густая пена.
Когда вы видите, что на пене остаются следы, которые не распадаются, снимаем емкость с водяной бани и еще взбиваете 4 минуты.
Остывший крем – это отличный декор к любому десерту. Сделать его еще декоративнее, помогут пищевые или натуральные красители: пара капель свекольного сока, окрашивает безе в розовый цвет, а несколько капель измельченного на блендере шпината, сделает безе зеленого или салатового цвета. Добавив несколько ягод малины или одну ягодку клубники, вы получите безе с красноватым оттенком и ароматом этих ягод.
Безе получается настолько стойким, что вы сможете использовать его в качестве прослойки для печенья или пирожных.
