Такая овощная закуска у нас всегда есть на праздничном и не только, столе. Капуста получается пикантной, острой, хрустящей и отлично гармонирует с другими блюдами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, 2.5 кг;
- морковь, 1 шт;
- сахар, уксус, соль, специи, растительное масло.
Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем, морковь трем на терке для корейской моркови.
Посыпаем 1 столовой ложкой соль, переминаем руками и оставляем на 30 минут.
Добавляем по вкусу мелко рубленный чеснок, сахар 3 столовые ложки уксус 1 ложку, перец, куркуму и острый перец.
Разогреваем 80 мл растительного масла и поливаем все специи сверху капусты.
Перемешиваем овощи и пробуем, если что-то не хватает, добавляем.
Перемешиваем и накрываем крышкой, отправляем в холодильник на ночь. Можно иногда перемешивать.
Капуста получается просто изумительной, хрустящей, с перчинкой, пикантной.
В капусту вы можете еще добавить сладкий перец, порезанный соломкой, острый перчик, также порубленный кусочками, душистый и горошком перец. Уксус вы можете вливать как столовый, так и яблочный или винный, тогда вкус салата получается более мягким и пикантным. При подаче можно добавить зеленый или обычный лук, свежую зелень.
